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セラミック包丁を自分で研ぐことの是非
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セラミック包丁を自分で研ぐことの是非



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今回は、セラミック包丁を研ぐことについてです。セラミック包丁は、基本的に研ぐ必要のない包丁です。ただし、誤って硬い食材を切ってしまったりすると、刃こぼれを起こしてしまいます。こうなってしまっては、もう使い物にならないので、セラミック包丁でも研ぐ必要が生じます。

しかし、セラミック包丁の大手である京セラは、セラミック包丁はご家庭で研ぐことはできませんと言っています。セラミックは特殊な素材のため、普通の研ぎ器では研ぐことができないのです。

私も、セラミック包丁を自分で研ぐことはおすすめしません。無理して刃こぼれを悪化させるだけです。実は、私の友人が家でセラミック包丁を研ごうとして、ダメにしてしまったのです。どこかのサイトには、セラミック包丁を研ぐ裏ワザ的なものが、もしかしたら掲載されてるかもしれませんが、信用しない方がいいです。京セラでは、1回は無料で研いでくれますし、それ以降も1回1000円で研いでくれます。

結論:セラミック包丁を自分で研ぐのは無理。せっかく高い包丁を買ったんですから、お金をけちってかえって損をするようなことはしないようにしましょう。


























 














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